Qualche anno fa ho parlato del motivo per cui non utilizziamo le proteine della soia nei nostri prodotti e volevo approfondire il motivo per cui non ha posto in un prodotto Reflex.
Desidero sostenere la nostra posizione anti-soia con studi di riferimento. In breve, fornisci un articolo che ti fa davvero pensare due volte all’acquisto di un’altra proteina in polvere che contiene proteine di soia. Ci sono vari articoli che tentano di rivendicare la soia, ma non so perché quando ci sono così tanti punti interrogativi relativi al suo utilizzo. Ricorda solo che ci sono così tante alternative significativamente superiori e sicure senza alcun punto interrogativo ad esse collegato.
Soia OGM, sua produzione ed esano
La proteina di soia è in gran parte derivata da colture di soia OGM utilizzate per produrre l’isolato proteico di soia. È la produzione della soia che è uno dei veri problemi che ho. Uno dei metodi di estrazione più economici per produrre proteine di soia utilizza un solvente chiamato esano, mentre ci sono altri metodi di estrazione a base acquosa che evitano l’uso di esano, utilizzato da una minoranza di marchi ed è più costoso. Nel seguente collegamento vedrai un articolo di notizie che parla di prodotti a base di soia testati indipendentemente e dei livelli associati di esano scoperti in vari prodotti a base di soia. http://www.naturalnews.com/026303_soy_protein_hexane.html In qualunque modo tu voglia guardarlo, una cosa è assolutamente chiara. La produzione di proteine di soia utilizzando l’esano non è l’ideale. La domanda è: come puoi sapere se le proteine della soia nella tua polvere proteica contengono tracce di esano? Chiederei alla compagnia di integratori e se dicono “esamineremo”, probabilmente è perché non sanno loro stessi che per me è del tutto imperdonabile. Questa è solo una parte della storia e non voglio dedicare troppo tempo alla produzione della soia, basti dire che se consumi soia speriamo che sia completamente priva di esano.
Soia come fonte di proteine per l’alimentazione sportiva
Supponendo che tu non sia vegano, la soia non ha davvero posto nella nutrizione sportiva, secondo noi il pisello è un’alternativa migliore. Il valore biologico della soia è inferiore ai tre grandi, ovvero siero di latte, uova e caseina micellare. La soia è più povera di amminoacidi essenziali e contiene pochi amminoacidi a catena ramificata, quindi anche in questo caso il suo utilizzo è discutibile nella migliore delle ipotesi. Il seguente studio sull’uomo dimostra abbastanza chiaramente la capacità inferiore della soia di stimolare la sintesi proteica rispetto alle proteine del latte. Gli autori citano “Le proteine a base di latte promuovono l’accumulo di proteine muscolari in misura maggiore rispetto alle proteine a base di soia se consumate dopo l’esercizio di resistenza” http: //ajcn.nutrition. org / content / 85/4 / 1031.short Il prossimo studio si concentra sugli effetti di maschi sani che consumano 56 grammi di proteine di soia al giorno per un mese. Il testosterone sierico è diminuito del 19%, assolutamente l’ultima cosa che vuoi se sei un atleta. Gli autori citano “La polvere di proteine di soia riduce i livelli sierici di testosterone negli uomini sani e agisce come un agonista ER-β”.
Non è mai unilaterale? Oltre 170 studi negativi potrebbero suggerire diversamente
La storia a favore e contro la soia non è unilaterale e sì, ho scelto due studi sopra per illustrare gli aspetti negativi della soia. Molti sosterranno una causa per la soia e altri, come me, sosterranno la causa. Il problema per me è che anche una manciata di studi negativi mi preoccuperà. Il problema è che ce ne sono più di pochi, ecco un collegamento a un altro articolo interessante con collegamenti a oltre 170 studi negativi relativi al consumo di soia. http://www.westonaprice.org/soy-alert/ Con un numero così significativo di studi pubblicati, anche i fanatici della soia devono avere fastidiosi dubbi sul consumo anche in quantità moderate.
L’isolato proteico di soia è utilizzato in quantità significative nella nutrizione sportiva
La soia in piccole quantità non è il problema; cibi come il tofu, la salsa di soia e il natto hanno una lunga storia di consumo. Il problema per me è la quantità di proteine della soia e dei fiati associati, inibitori della tripsina e fitoestrogeni che possono essere e vengono utilizzati in proteine in polvere, integratori per bodybuilding all-in-one e barrette proteiche. Oggi è molto facile acquistare una miscela di proteine con isolato di proteine di soia come ingrediente principale, lo stesso vale per le polveri all-in-one ed è la stessa storia per le barrette proteiche. È quindi del tutto possibile consumare almeno 50 grammi di soia altamente concentrata al giorno senza nemmeno rendersene conto, e questa è una quantità enorme rispetto a una dieta con un consumo settimanale di tofu e altri alimenti a base di soia fermentata. Se fossi un produttore cinico potrei vedere l’attrazione del suo utilizzo nelle polveri proteiche. Sono una fonte di proteine a basso costo e aumentano i profitti, nelle barrette proteiche possono aiutare con la durata di conservazione a costi ridotti, aumentando ancora una volta i profitti. Quello che non mi piace è il fatto che alcuni marchi implichino che gli stessi prodotti siano i migliori sul mercato. Semplicemente non è possibile. Se stai sostituendo siero di latte / caseina / uova con soia, nel mio libro stai compromettendo. Può essere incluso solo per tagliare i costi a meno che non mi sia perso qualcosa negli ultimi 20 anni? Se qualcuno può darmi una spiegazione migliore, mi piacerebbe sapere perché. Oggi, io e la mia famiglia evitiamo gli alimenti contenenti proteine di soia come misura precauzionale; semplicemente non ne abbiamo bisogno nella nostra dieta e non sono disposto a correre il rischio. Né sono disposto a sacrificare la qualità dei prodotti Reflex e formulare prodotti con proteine di soia.