Le tue domande sulle proteine del siero di latte trovano una risposta proprio qui nel nostro ultimo articolo!
Reflex Nutrition produce integratori di proteine del siero di latte da 20 anni dall’inizio dell’azienda nel 1996. Tutto ciò che sappiamo, scoperto, sviluppato, innovato e ricercato è stato riunito per fornire a tutti i fatti assoluti in un articolo molto facile da capire che è delineato di seguito. Rispondiamo alle domande su quale sia la forma migliore di proteine del siero di latte e come viene prodotta.
Una breve parola da James Phillips, “Whey Expert” e fondatore di Reflex Nutrition, “Ho la sensazione di aver passato più tempo a lavorare con le proteine del siero di latte e di aver introdotto più varianti di proteine del siero di latte e formati rispetto a qualsiasi altra azienda o persona del settore, ora ho quasi trascorso metà della mia vita, sono 22 anni, dedicato a questo business, quindi è giusto dire che io e il team di Reflex Nutrition siamo ben posizionati per offrire i fatti reali, spero che questo articolo indichi chiunque desideri saperne di più sulle proteine del siero di latte nella giusta direzione. “
Le basi delle proteine del siero di latte
Prima di tutto supponiamo che tu sia interessato alle proteine del siero di latte perché desideri assumere proteine aggiuntive per costruire massa muscolare magra, per aiutarti a perdere peso o per i benefici per la salute associati alle proteine del siero di latte. Le proteine del siero di latte si trovano nel latte, è la piccola parte delle proteine del latte, la parte più grande è chiamata caseina o caseina micellare. Quasi tutte le proteine del siero di latte sul mercato derivano dalla produzione di formaggio, siamo sicuri di aver sentito parlare di cagliata e siero di latte? Per fare il formaggio si aggiungono caglio o fermenti lattici e si fa cagliare il latte formando “cagliata e siero di latte”. La cagliata viene raccolta per formare il formaggio e il siero di latte è la parte liquida che viene poi raccolta e filtrata per produrre proteine del siero di latte utilizzando varie tecniche di filtraggio.
Allora, cosa c’è di così speciale nelle proteine del siero di latte?
Prima di tutto, si trova in cima a un tavolo che misura il valore biologico delle proteine dagli alimenti, è una misura di quanto bene il tuo corpo può utilizzare le proteine presenti nel cibo. Le proteine del siero di latte sono le migliori, il tuo corpo può utilizzare fino all’ultimo grammo. Non solo è il migliore, contiene anche tre importanti aminoacidi che vengono utilizzati per costruire e mantenere i muscoli. Gli amminoacidi sono chiamati aminoacidi a catena ramificata, L-Leucina, L-Isoleucina e L-Valina. Questo è uno dei motivi per cui le proteine del siero di latte sono diventate così popolari tra gli sportivi e i bodybuilder.
Qual è la migliore proteina di siero di latte?
Le migliori proteine del siero di latte provengono dalla migliore materia prima, quindi prima di poter rispondere a questa domanda devi porre una domanda diversa. Da dove viene il miglior latte del mondo o dove sono le migliori mandrie da latte? E come definiresti meglio?
In Reflex Nutrition abbiamo quattro criteri molto specifici che utilizziamo per selezionare le nostre proteine del latte.
- Il bestiame deve essere all’interno dell’UE, questo garantisce che il bestiame sia libero da antibiotici vietati e ormoni della crescita come rBGH o rBST che purtroppo sono ampiamente utilizzati negli Stati Uniti.
- Il bestiame deve essere nutrito con erba o nutrito con erba sui pascoli in tutte le circostanze tranne le più estreme. Perché? Poiché i bovini nutriti con erba producono il latte migliore, questo è un dato di fatto.
- In un mondo ideale selezioneremo solo da Irlanda, Germania, Francia, Belgio e Paesi Bassi in base alle loro industrie lattiero-casearie esemplari e alla reputazione di produrre i migliori al mondo nutriti con erba, latte, burro, formaggio e carne di manzo.
- Tecniche di lavorazione utilizzate per produrre proteine del siero di latte. Devono essere le meno invasive utilizzando tecniche che filtrano delicatamente il grasso e il lattosio indesiderati pur mantenendo le qualità nutritive delle proteine del siero di latte. Queste tecniche di filtraggio sono la microfiltrazione a flusso incrociato, l’ultra filtrazione e la filtrazione a membrana. Tutti producono concentrati di proteine del siero di latte o isolati di proteine del siero di latte a seconda del tempo e del tipo di filtro. L’UNICA differenza tra loro sarà il contenuto di proteine, grassi e lattosio in tutti i casi tranne UNO (vedi sotto). Gli isolati di proteine del siero di latte sono i più costosi perché ci vuole una quantità di tempo sproporzionata per filtrare tutti i grassi e il lattosio.
Allora, qual è la forma migliore di proteine del siero di latte?
Si riferisce all’istanza ONE del paragrafo precedente. La proteina del siero di latte che impiega la minima lavorazione di QUALSIASI proteina del siero di latte e cioè Native Whey che viene filtrata a freddo dal latte fresco e NON un sottoprodotto della produzione di formaggio. Reflex Nutrition utilizza ampiamente questa proteina del siero di latte e produce un prodotto Native Whey autonomo. Basti dire che si tratta di proteine del siero di latte nella sua forma più naturale e perfetta così come la natura l’ha creata, da cui il nome Native Whey.
Quali forme di proteine del siero di latte evitiamo e dovresti evitare anche tu?
Ce ne sono alcuni e li evitiamo per alcuni motivi.
- Proteina del siero di latte prodotta negli Stati Uniti, dove il latte è stato derivato da bovini alimentati con ormoni della crescita come rBGH o rBST, questi bovini sono spesso nutriti con cereali e di conseguenza la qualità del latte è inferiore a quella di bovini nutriti con erba. Anche il benessere del bestiame è una considerazione, l’uso dell’ormone della crescita aumenta le possibilità di infezioni e il successivo utilizzo di antibiotici. Google “USA Mega Dairies” per ulteriori informazioni.
- Proteina del siero di latte a scambio ionico, il processo utilizza sia acido che sostanze chimiche per produrre isolati di siero di latte. Sebbene il siero di latte a scambio ionico abbia un contenuto proteico molto elevato di circa il 90%, manca di alcune preziose frazioni proteiche che hanno qualità nutrizionali uniche, quindi rispetto al siero di latte microfiltrato a flusso incrociato, lo scambio ionico è inferiore.
- Siero di latte acido, i caseifici producono enormi quantità di questo materiale e purtroppo il processo utilizzato per produrlo durante la produzione del formaggio impiega acidi piuttosto duri che possono denaturare le proteine rendendo difficile la miscelazione. Anche il siero di latte acido non è il migliore. Non abbiamo mai usato il siero di latte acido in Reflex Nutrition, semplicemente non soddisfa i nostri standard.
Altre forme di proteine del siero di latte
Proteine del siero di latte idrolizzate
Questa è una proteina del siero di latte che è stata trattata con enzimi per pre-digerire efficacemente la proteina del siero di latte per una più facile digestione. Un processo originariamente sviluppato per rendere le proteine del siero di latte ipoallergeniche per neonati e individui in ospedale che sono allergici a determinate frazioni di siero di latte. Una vera proteina del siero di latte idrolizzata ha una percentuale considerevole delle sue proteine intere scomposte in piccoli peptidi che possono essere elencati su alcune etichette in base al loro peso molecolare in Dalton. In Reflex Nutrition utilizziamo un paio di proteine del siero di latte idrolizzate, la principale delle quali è il siero di latte ad alto grado di idrolisi che è stato trattato in modo molto esteso che si traduce in una proteina che viene assorbita estremamente rapidamente e facilmente. È l’unica fonte di proteine nel nostro supplemento post allenamento chiamato Growth Matrix.
Le proteine del siero di latte sono immensamente popolari e si spera che questo articolo abbia messo in evidenza i principali benefici delle proteine del siero di latte con una breve panoramica su come sono prodotte. Il mercato là fuori è un campo minato, se vuoi scegliere il migliore ricorda di fare attenzione alle aziende che offrono siero di latte derivato dall’UE che garantisce il contenuto proteico, hanno un processo di controllo qualità registrato e non dovresti sbagliare.